مرحله 1
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید.مرحله 2
شکر و رنده پوست پرتقال را به زرده اضافه کرده و بهم بزنید تا سفید و سفت شود.

مرحله 3
روغن مایع را به مایه اضافه کنید تا مایه نرم و لطیف شود.

مرحله 4
بکینگ پودر و ماست را جداگانه با یکدیگر مخلوط کنید.

مرحله 5
سفیده را جداگانه آنقدر بهم بزنید تا سفید و سفت شود و از تخم مرغ زنی بیرون نریزد.

مرحله 6
زرده و ماست از قبل زده شده را با هم مخلوط کنید.

مرحله 7
سفیده را نیز به مایه کیک اضافه کنید.

مرحله 8
در ادامه وانیل را کمی با آرد مخلوط کنید.

مرحله 9
سپس آرد را به تدریج به مایه اضافه کرده و به آرامی بهم بزنید.

مرحله 10
در این مرحله نباید کیک را زیاد بهم بزنید.

مرحله 11
یک قالب را چرب کنید و مایه کیک را از وسط درون آن بریزید.

مرحله 12
سپس کمی قالب را تکان دهید تا مایه کیک به طور یکنواخت پخش شود.

مرحله 13
قالب را به مدت یک ساعت در فر اجاق گازی که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید، قرار دهید.

مرحله 14
سپس قالب را از فر خارج کنید و پس از آنکه سرد شد، کیک را برگردانید.

مرحله 15
کیک ماست آماده است. روی آن را با خلال پسته و بادام یا پودر نارگیل تزیین کنید و سرو نمایید.