چیز کیک
در این مطلب از سایت نازشو می خواهیم طرز تهیه چیز کیک های مختلف را به شما آموزش دهیم. چیز کیک یکی از انواع کیک ها هستند که بسیار طرفدار دارند مخصوص در بین جوانان اما نکته که وجود دارد این است که بیشتر افراد یک یا دو نوع چیز کیک بلد هستند درست کنند برای همین ما در این آموزش برای شما طرز تهیه چیز کیک با طعم های مختلف و خوشمره را قرار دادیم. بسیار از شما وقتی که طرز تهیه غذایی را از اینترنت بر می دارید و آن غذا را درست می کنید می گویید که این غذا اصلان آن غذا نیست. این بخاطر این است که بیشتر سایت ها فقط مواد اولیه با طرز مخلوط کردن آن ها را در سایت قرار می دهند. و نکات مهم درست کردن آن غذا را توضیح نمی دهند. اما ما در سایت نازشو سعی کردیم تمامی نکات کلیدی پخت غذا را همراه با دستور پخت آن قرار دهیم. خب دیگر حال برویم سراغ دستور پخت چیزکیک های مختلف در ادامه با ما همراه باشید.
1- طرز تهیه چیز کیک کاپوچینو
مواد لازم برای تهیه چیز کیک کاپوچینو :
کره ذوب شده : چهار قاشق غذا خوری
کوکی شورت برد : یک فنجان
شیر : 3 چهارم فنجان
پودر ژلاتین : 8 گرم
پنیر خامه ای : 760 گرم
پودر اسپرسو : سه قاشق غذا خوری
خامه ترش : 250 گرم
شکر : 3 چهارم فنجان
وانیل : دو قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته : دو فنجان
دارچین : برای تزئین
طرز تهیه چیز کیک کاپوچینو :
در ابتدا شورت برد و کره ذوب شده را با هم مخلوط کنید تا به حالت ماسه ای در بیاید. بعد کف یک قالب کمربندی 22 سانتی پرس کنید، سپس در یخچال بگذارید تا سرد شود .
شیر را در ظرفی ریخته و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و دو دقیقه کناری بگذارید ژلاتین نم شود . بعد ظرف را روی حرارت کم بگذاردی و هم بزنید تا ژلاتین خوب حل شود . سپس در کناری بگذارید تا سرد شود .
حال نوبت می رسد به پنیر خامه ا ی حال باید پنیر خامه ای را با سرعت متوسط همزن برقی هم بزنید تا خوب نرم شود. بعد وانیل و شکر را با خامه ترش مخلوط کنید تا یکدست شود سپس ژلاتین و شیر را اضافه کنید .
پودر اسپرسو را در یک و نیم قاشق غذا خوری آب داغ حل کنید و به چیز کیک اضافه کنید .
و در آخر هم مواد پنیری را در قالب روی پوسته ریخته رو رویش را پوشانده تا چهار ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد . با کاردک اطراف چیز کیک را از قالب جدا کنید و کمربندش را باز کنید . روی چیز کیک را به سلیقه ی مورد نظر خود خامه را زده و پودر دارچین بپاشید . حال شما یک چیز کیک کاپوچینو خوشمزه دارید که می توانید آن را در کنار میل فرمایید و لذت کافی را ببرید.
2- طرز تهیه چیز کیک نوتلا با طعمی فوق العاده خوشمزه
مواد لازم برای چیز کیک نوتلا :
ساقه طلایی : 300 گرم
کره : 100 گرم
شکلات نوتلا : 400 گرم
فندق بو داده : 100 گرم
پنیر خامه ای : 400 گرم
پودر شکر : 90 گرم
طرز تهیه چیز کیک نوتلا :
در همین ابتدا بیسکوییت ها را خورد میکنیم و به همراه کره و 15 میلی لیتر نوتلا در مخلوط کن میریزیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس 25 گرم از فندق ها را کم کم به مواد اضافه و میکس میکنیم تا کاملا یکدست شود.
حال باید این مخلوط را در یک قالب کمربندی با قطر 23 سانت ریخته کاملا صاف و فشرده کنیم. بعد در فریزر قرار میدهیم تا خودش را کامل بگیرد.
شکر و پنیر خامه ای را با هم مخلوط و روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا کاملا یکدست شود و سپس باقیمانده شکلات نوتلا را اضافه میکنیم و با مواد ترکیب میکنیم.
هنگامی که شکلات با مخلوط پنیر کاملا مخلوط شد از روی حرارت بر داشته و به آرامی بر روی مخلوط بیسکوییت که از فریزر بیرون آورده ایم میریزیم. سپس باقیمانده فندق ها بروی آن ها میپاشیم. به مدت چهار ساعت در یخچال قرار میدهیم. بهترین زمان برای خوردن چیز کیک نوتلا بلافاصله بعد از بیرون آوردن از یخچال است .
3- طرز تهیه چیز کیک شکلاتی خوشمزه + نکات پخت
چیز کیک شکلاتی یکی از پرطرفدار ترین چیزکیک ها است و بسیاری وقتی اسم چیز کیک را میشنوند اولین اسمی که به زبان می آورند چیزکیک شکلاتی است که خیلی خوشمزه هم است. در ادامه با طرز تهیه این چیزکیک آشنا می شویم.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک شکلاتی:
بیسکوئیت : 130 گرم
کره : 70 گرم
پودر کاکائو : یک قاشق غذا خوری
پنیر خامه ای : 600 گرم
شکر : 140 گرم
شکلات تلخ : 270 گرم
عسل : یک قاشق چای خوری
آرد ذرت : یک قاشق غذا خوری
تخم مرغ : سه عدد بزرگ
زرده تخم مرغ : سه عدد بزرگ
خامه ترش : 2/3 پیمانه
خامه : 130 میلی لیتر
طرز تهیه چیز کیک شکلاتی :
در گام اول برای تهیه پایه ی چیز کیک بیسکویت را در غذا ساز بزنید تا خوب پودر شود و سپس کره و یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو را به آن بیافزاید. دوباره آن را بزنید تا به شکل خمیری تکه تکه در بیاید. خمیر را در کف قالب کمربندی 23 سانتی متری به طور یکدست پخش کرده و فشار دهید. آن را در فریزر بگذارید.
گام دوم فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. مقداری آب در کتری ریخته و بجوشانید.
گام سوم برای تهیه مواد میانی، 170 گرم شکلات را در مایکروویو و یا به روش بن ماری آب کنید.بعد آن را یک جا بزارید تا کمی خنک شود. حال باید پنیر خامه ای را کمی هم بزنید تا خوب نرم شود و بعد آرد ذرت و شکر را به آن اضافه کنید و دوباره مواد را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها و سپس خامه ترش را هم اضافه کنید. و در آخر نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو را در کمی آب جوش حل کنید و به همراه شکلات آب شده به سایر مواد اضافه کنید. مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
در گام بعدی باید قالب را از جایخی بردارید. دور آن لایه ای سلفون و بعد لایه ای فویل بپیچید تا هنگام پخت آب به آن نرسد. مواد میانی را در قالب مناسب بریزید. قالب را در سینی فر بگذارید و سینی را تا ارتفاع نیمه ی قالب از آب جوش پر کنید و آن را برای 50 دقیقه تا 60 دقیقه بگذارید خوب بپزید. رویه ی چیز کیک سفت می شود ولی داخل آن کمی نرم خواهد بود. سپس فویل و سلفون را از قالب جدا کنید و چیز کیک را به همراه قالب روی توری قرار دهید تا خوب خنک شود. سپس روی آن را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
خب برسیم به تهیه ی رویه ی شکلاتی، 80 گرم شکلات را به همراه عسل وخامه روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکلات آب شود. بعد از اینکه آب شد آن را خوب هم بزندی تا سس یکدستی داشته باشید. بگذارید تا مقداری خنک شود و سپس آن را هنگام سرو روی برش های چیز کیک بریزید.
اما برسیم به نکاتی در رابطه با بهتر شدن چیز کیک شکلاتی:
1- از دایجستیو می توانید استفاده کنید
2- شکلات را بخوبی ریز خرد کنید.
3- به جای استفاده از خامه ترش شما می توانید 2 سوم قاشق چایخوری جوش شیرین را در 2 سوم پیمانه ماست ترکیب کنید و استفاده کنید.
4- طرز تهیه چیز کیک نگرو با بیسکویت شکلاتی
شاید اسم این چیزکیک تا حال به گوش شما نخورده باشد این چیز کیک یکی از جدیدترین نوع چیزکیک ها است که سریع توانست است طرفدار های خواست خودش را پیدا کند و در اینجا می خواهیم طرز چیزکیک نگرو را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم چیزکیک نگرو :
پودر کاکائو : یک قاشق سوپ خوری
کره : 80 گرم
شکلات : 60گرم
شکر : 115گرم
زرده تخم مرغ : یک عدد
بیسکویت نگرو : یک بسته
پودر ژلاتین : سه قاشق چایخوری
آب :70 میلی لیتر
پنیر خامه ای : 260 گرم
خامه شیرین شده : 130 گرم
آب سرد : یک چهارم پیمانه
شکر : 50 گرم
مواد لازم کرم شکلاتی:
خامه فرم گرفته : 150 گرم
ژلاتین : دو قاشق چایخوری
شکلات ذوب شده : 205 گرم
خامه صبحانه : یک چهارم پیمانه
تخم مرغ : یک عدد
کره آب شده : 55 گرم
آب : یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه چیزکیک نگرو :
در همین ابتدا کف یک قالب 20 سانتی را با کاغذ پوشانده کنار بگذارید فر را با دمای 160 درجه ساتی گراد گرم کنید شکلات و کره و شکر و آب را روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود سپس بگذارید خنک شود بقیه مواد کیک را اضافه کرده در فر قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه تا 25 دقیقه در فر بپزد .
خب برسیم به طرز تهیه مواد پنیری چیزکیکمون ابتدا شکر را با پنیر خامه ای مخلوط کرده بعد ژلاتین رقیق شده و در آخر خامه فرم گرفته را اضافه کنید . نیمی از این مواد را روی کیک خنک شده بریزید . بیسگویت ها را چیده و نیمی دیگر از مایه پنیری را روی بیسگویت ها ریخته و سطح آن را خوب صاف کنید .
برای تهیه کرم شکلاتی شما باید خامه صبحانه و کره را به همراه زرده تخم مرغ مخلوط کنید بعد ژلاتین را روی آب پاشیده و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا شفاف شود و به مواد شکلاتی اضافه کنید سفیده تخم مرغ را بطور جداگانه بزنید تا از ظرف نریزد . بعد خامه فرم گرفته را با سفیده زده شده را به مخلوط شکلاتی اضافه کنید مواد کرم شکلاتی آماده را روی مواد پنیری چیز کیک بریزید . و بعد بگذارید 2 ساعت تا 2 ساعت نیم در یخچال باقی بماند حال چیز کیک نگرو شما آماده خوردن است.
